Red-Red / 紅-紅

迦納 · 撒哈拉以南非洲

燉豆配炸成熟大蕉在盤子上。
Red-Red / 紅-紅

Red red 是迦納以黑眼豆（豇豆的一種）在香料番茄醬汁中燉煮的料理。紅棕櫚油是特色材料，但改編做法也用其他油。先用油烹調洋蔥、薑和辣椒，再加番茄；煮熟的豆子隨後在醬汁中燉。[1][2]

常配炸大蕉，也可在上面撒 gari，即發酵、乾燥後的木薯顆粒。調味可包括蘇格蘭帽辣椒、咖哩粉和黑胡椒。迦納人在一天不同餐次吃它，既可早餐，也可午餐或晚餐。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Red red stew — Zoe Adjonyoh / Zoe’s Ghana Kitchen, published by Jamie Oliver
  2. The roots of Zoe’s Ghana Kitchen — Zoe Adjonyoh interviewed by Francis Lam / The Splendid Table
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圖片來源

Ghanaian Red-Red cuisine dish food.jpg

作者:
sshreeves
授權:
CC BY 2.0
修改說明:
Resized for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio. Canonical display text kept as Red-red; TTS input used Ethiopic script to steer a non-US/UK African-accented reading.