Beef Rendang / 仁當牛肉
印尼 · 東南亞
牛肉仁當與西蘇門答臘的米南加保烹飪傳統有關。牛肉塊與椰奶和混合香料一同慢煮。印尼觀光部公布的William Wongso配方中，除了香茅、萊姆葉和羅望子，還使用紅蔥頭、大蒜、辣椒、生薑、高良薑和石栗。[1]
隨著烹製繼續，椰奶變稠並析出油脂。觀光部將這一過程描述為從湯汁較多的gulai階段，到kalio，再到稱為仁當的乾爽深色成品。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Rendang: From Minangkabau Tradition to World’s Best Dish — Indonesia Ministry of Tourism
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.