Rawon
印尼 · 東南亞
Rawon是與東爪哇相關的牛肉湯。經過處理的kluwek種子使湯汁呈深棕色至黑色，並賦予獨特風味。調味料包括紅蔥頭、大蒜、石栗、芫荽、南薑、香茅和萊姆葉等。牛肉燉至軟嫩。[1]
Rawon配米飯和短綠豆芽，豆芽的爽脆口感與牛肉形成對比。配菜還可包括參巴辣椒醬、鹹蛋、脆餅或emping、炸紅蔥頭和萊姆。在泗水、瑪琅等多個東爪哇城市都能吃到這道湯。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Rawon, Kuliner Berkuah Hitam dari Jawa Timur — Indonesia Ministry of Tourism
圖片來源
- 作者:
- Fiskal Purbawan
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.