tempeh mendoan / 豆豉孟多安
印尼 · 東南亞
- 簡介
- Tempeh mendoan 是軟炸天貝小吃，只炸到中心柔嫩、邊緣微酥。
- 食材
- 薄片天貝裹米粉與小麥麵糊油炸，搭配蔥、大蒜、芫荽、鹽、油、甜醬油和辣椒。
- 文化背景
- 名稱暗示刻意保留半熟般的柔軟口感，所以軟不是失誤，而是特色。
- 容易搞混的地方
- 它不是要炸到硬脆；經典口感應該柔韌、軟嫩。
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.