Irio / 伊里奧

肯亞 · 撒哈拉以南非洲

綠色馬鈴薯泥，配上玉米，旁邊是燉肉、高麗菜和番茄，放在白盤上。
Irio / 伊里奧

Irio 是與基庫尤烹飪相關的肯亞泥狀料理。馬鈴薯和青豌豆煮軟後搗成泥，拌入玉米粒。豌豆使泥呈綠色，玉米則保留整粒，加入馬鈴薯混合物。Irio 在基庫尤語中也意為食物。[1]

可以拌入奶油，有些版本加入西洋菜等綠葉菜。以鹽和胡椒調味。豌豆和玉米可用新鮮、冷凍或已煮熟的，做法相應調整。Irio 趁熱作為烤肉或魚等食物的配菜。[1][2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Irio — African Mashed Potatoes — Lola Osinkolu / Chef Lola’s Kitchen
  2. Vegetarian Recipes Around the World — Irio (Kenya) — International Vegetarian Union / recipe contributor Toni
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圖片來源

Mukimo and Kachumbari.jpg

作者:
Jaymuiaphotography
授權:
CC BY-SA 4.0

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.