Ise Udon / 伊勢烏龍麵

日本 · 東亞

黑色碗中盛極粗烏龍麵，淋上深色醬汁，托盤上有佐料。
Ise Udon / 伊勢烏龍麵

伊勢烏龍麵柔軟，不像許多烏龍麵類型那樣有明顯彈性。上面放蔥花，以本地溜醬油調味的深色醬汁裹麵。高湯可使用柴魚片、昆布、乾小魚或包含鯖魚片的組合。[1]

這道菜與參拜伊勢的香客相聯繫，但「伊勢烏龍麵」這個名稱確立得較晚。農林水產省記錄，市內麵食餐飲業協會於1972年採用此名。自1968年起，熟麵和醬汁小袋包裝也讓家庭烹調更方便。各店有自己的醬汁和變化，包括夏季的冷食版本。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. 伊勢うどん — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
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圖片來源

Ise Udon Mameya ac (1).jpg

作者:
Asturio Cantabrio
授權:
CC BY-SA 4.0
修改說明:
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音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.