Katsu curry rice / 豬排咖哩飯

炸肉排咖哩飯將裹日式麵包粉的肉排、日本咖哩醬和米飯組合在一起。豬排和雞排都是常見選擇。Namiko Hirasawa Chen 介紹了可以調整各部分的搭配，將肉排切開，放在米飯和咖哩旁邊，並配上福神漬醃菜。^[1]

她製作的咖哩使用洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯等食材，以咖哩調味塊使醬汁變稠。調味塊可以買現成的，也可用麵粉、奶油和香料自製。她的家庭食譜提供油炸和烤箱烤製兩種肉排做法，咖哩則可以加入肉類、海鮮或蔬菜。^[1]