Kushikatsu / 串炸
日本 · 東亞
串炸是將肉類、海鮮或蔬菜串起來油炸的料理，尤其與大阪關係密切。食材串好後，裹上麵粉與水調成的麵糊和麵包粉，再下鍋炸。可以使用牛肉、蝦、蘆筍、雞蛋和起司等，通常配高麗菜和蘸醬。[1]
新世界的Janjan Yokocho以串炸店聞名，大阪其他地方也販售這道料理。設有共用醬汁容器的櫃台，實行熟悉的「禁止二次蘸醬」規則，避免咬過的食物再次進入醬汁。店鋪既有隨意喝酒的小店，也有提供更講究搭配的餐館。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Kushikatsu — Osaka Convention & Tourism Bureau
圖片來源
Kushikatsu - Shinsekai (28289215848).jpg
- 作者:
- Ajay Suresh
- 授權:
- CC BY 2.0
- 修改說明:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.