Miso Katsu / 味噌豬排
日本 · 東亞
味噌豬排是裹麵包粉炸豬排配味噌醬汁的料理，是與名古屋相關的特色菜。豆味噌賦予醬汁發酵風味，餐館各自調配調味料。醬汁可淋在豬排上、供蘸食或另盛一碟。串炸豬排也可以這樣供應。[1][2]
一種當地起源說法將它與戰後街頭攤位聯繫起來：食客把炸串蘸進濃味噌火鍋 dotenabe。小餐館採用這種搭配，使它更廣為人知。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Miso-katsu — Nagoya Meshi Promotion Council
- 矢場とんのこだわり — Yabaton
圖片來源
- 作者:
- Evelyn-rose
- 授權:
- CC0
- 修改說明:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.