Monjayaki / 文字燒
日本 · 東亞
文字燒將稀小麥麵糊和切碎的材料放在鐵板上烹調。高麗菜、醃薑和小乾蝦是常見材料，也可加入魷魚、起司和年糕。先炒固體材料，圍成一圈，再把麵糊倒入中央。熟後混合全部材料並攤薄。食客用小鏟把小份壓在熱鐵板上，再舀起吃。[1][2]
第二次世界大戰後物資短缺時，簡單版本曾是兒童零食。名稱與 moji-yaki「文字燒」有關，源於用麵糊在鐵板上寫字的做法。材料逐漸豐富，配料更多的版本隨之發展。東京月島成為專門餐館聚集地，家人朋友圍著桌上鐵板吃文字燒。[1][2]
參考文獻
資料查核日期:
- もんじゃ焼き 東京都 — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
- Tsukishima Monja Street — Tokyo Convention & Visitors Bureau
圖片來源
- 作者:
- Ocdp
- 授權:
- CC0
- 修改說明:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.