Morioka Reimen / 盛岡冷麵

日本 · 東亞

一碗冰涼麵條，清澈湯底中有小黃瓜、蛋、泡菜和淺色水果。
Morioka Reimen / 盛岡冷麵

盛岡冷麵與岩手縣盛岡相關。小麥粉和馬鈴薯澱粉製成光滑、嚼勁強的麵條。常見湯底將牛肉或牛骨與雞高湯結合，泡菜提供酸味和辣味。牛肉、小黃瓜和水煮蛋是常見配料，與冷湯一起供應。[2][3]

這道料理借鑑朝鮮半島咸興和平壤冷麵的傳統，由盛岡的麵食師傅改良。市內燒肉店和麵館都有供應。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. 冷麺 — Pyonpyonsha / Nakahara Shouten
  2. ぴょんぴょん舎 冷麺工房 — Pyonpyonsha / Nakahara Shouten
  3. Iwate — Morioka Reimen — Japan National Tourism Organization
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圖片來源

MoriokaReimen.jpg

作者:
Koltonsmith
授權:
CC BY-SA 4.0
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音訊來源

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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