Nagasaki Champon / 長崎什錦麵

日本 · 東亞

長崎什錦麵將有嚼勁的麵條與豬肉、魚板、高麗菜、豆芽，以及魷魚或蝦等海鮮組合。先炒配料，再加入湯，麵條也在其中燉煮。貝類可以隨季節變化，如夏季用蛤蜊、冬季用牡蠣。^[1]

一種起源說將它與四海樓的陳平順聯繫起來，稱他於1899年為中國留學生準備便宜的餐食。什錦麵在長崎既成為家常菜，也成為餐館特色。長崎式湯頭豬肉風味濃厚，同縣的小濱式則用較清淡的雞湯。^[1]

參考文獻

資料查核日期: 2026年10月2日

Champon — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries

作者:: ノボホショコロトソ
來源:: Wikimedia Commons
授權:: CC BY 4.0
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