Nagasaki Sara Udon / 長崎皿烏龍麵

日本 · 東亞

一盤麵條，上面覆蓋高麗菜、豬肉、海鮮和光亮濃稠醬汁。
Nagasaki Sara Udon / 長崎皿烏龍麵

長崎皿烏龍是在炸麵或炒麵上淋海鮮、肉類和蔬菜濃汁的麵食。長崎既使用細脆麵，也使用較粗的炒麵。配料可包括高麗菜、豆芽、豬肉、蝦和魷魚。濃汁裹住麵條，使其酥脆表面逐漸變軟。[1][2]

Namiko Hirasawa Chen 的家庭做法使用豬五花肉、蝦、魷魚、魚糕、菇類和蔬菜，加入雞湯、蠔油、醬油和糖。配料汁用馬鈴薯澱粉或玉米澱粉調成的澱粉水勾芡，再淋到麵條上。最後可以配日式芥末和米醋調味。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Nagasaki cuisine: Sara-udon — Japan National Tourism Organization
  2. Sara udon: crispy noodles with seafood — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
玩今天的遊戲更多日本料理

圖片來源

Sara udon in Nagasaki.jpg

作者:
Kanko* from Nagasaki
授權:
CC BY 2.0
修改說明:
Downloaded from Wikimedia Commons, cropped to reduce background and readable napkin text, then resized/re-encoded for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.