Ozōni / Ozoni

日本 · 東亞

碗裡的清湯，裡面有年糕、紅蘿蔔、綠葉和蔬菜。
Ozōni / Ozoni

雜煮在日本新年慶祝時食用。年糕配湯和各地、各家庭不同的材料。東部常用方形或長方形年糕，西部常用圓形。江戶式雜煮用昆布與鰹魚清湯，配雞肉、綠葉菜和魚板；先把烤年糕放碗中，再澆湯。[1]

京都式雜煮用柔和帶甜味的白味噌湯，配圓年糕、芋頭和白蘿蔔，有時加紅色金時紅蘿蔔。年糕常用煮的而非烤的。圓年糕和切圓的蔬菜寄託新年和睦與長壽的願望。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Ozoni — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. White-miso Ozoni, Kyoto — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
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圖片來源

Ozoni - Japanese New Year Mochi Soup

作者:
hwat
來源:
Flickr
授權:
CC BY 2.0
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音訊來源

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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