Rafute / 沖繩滷五花
日本 · 東亞
Rafute 用厚切帶皮五花肉製作。肉先煮過，再與鰹魚高湯、泡盛、醬油、味醂和黑糖慢燉。泡盛是沖繩的米製蒸餾酒，與鰹魚湯和保留的豬皮一起，讓這道菜區別於日本其他燉豬肉。[1]
這道菜曾屬於琉球王室料理，與經貿易傳入的中國烹飪有關，東坡肉被認為是其前身。沖繩在新年和其他特別慶祝時製作 rafute。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Rediscovering Regional Cuisine12: Rafute, Okinawa — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
圖片來源
- 作者:
- David Iwaoka
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.