tofu-wakame miso soup / 豆腐海帶芽味噌湯

豆腐裙帶菜味噌湯將發酵黃豆醬味噌溶於日式高湯，加入豆腐塊和裙帶菜，常加蔥花。可以使用嫩豆腐或中等硬度的豆腐。高湯可由昆布和柴魚片混合製作；只用昆布，或昆布配乾香菇，則是植物性替代。^[1]

關火後溶入味噌，溫熱湯而不讓它充分沸騰，以保留香氣。味噌溶解後再加入豆腐，有助於保持豆腐塊完整。不同味噌的鹹度和風味不同，也可以混合使用。湯作為正餐的配餐，在早餐、午餐或晚餐都可以出現。^[1]