Uni Gunkan-maki / 海膽軍艦壽司

日本 · 東亞

黑色盤中用海苔圍起的海膽軍艦壽司。
Uni Gunkan-maki / 海膽軍艦壽司

軍艦卷以外圍的海苔容納海膽或鮭魚卵等配料。米飯捏成小橢圓形，再包上海苔，為頂部的配料留出空間。龜甲萬的做法用一粒米黏住海苔末端，並在米飯頂部壓出淺凹槽。[1][2]

銀座久兵衛將軍艦卷的創製追溯至昭和初期的自家廚房。該店稱，這種形式是為了盛放海膽和鮭魚卵而不讓它們灑落。高出米飯的海苔邊緣托住難以平穩放在普通握壽司上的配料。[3]

參考文獻

資料查核日期:

  1. 第8課 文化クイズ — The Japan Foundation / Erin’s Challenge
  2. 軍艦巻き — Kikkoman Home Cooking
  3. 事業紹介 — Ginza Kyubey
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圖片來源

Uni (Sea urchin) Gunkanmaki.jpg

作者:
Zheng Zhou
授權:
CC BY-SA 4.0
修改說明:
Resized for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.