Gochizu/料理圖鑑/yaki-gyoza / Yaki-gyozayaki-gyoza / Yaki-gyoza日本 · 東亞yaki-gyoza / Yaki-gyoza日式煎餃是日本餃子的煎製形式，與中國餃子有淵源。常見餡料是豬肉末、切碎的高麗菜、薑和蒜。Namiko Hirasawa Chen的配方還加香菇和蔥。高麗菜撒鹽後擠去水分再混合，將餡包入圓皮，對折並在邊緣捏褶。[1]烹調結合乾熱與濕熱。先在鍋中把餃子煎至上色，再加水蓋鍋，使蒸汽圍繞餃子。揭蓋後加芝麻油繼續煎，使底部恢復酥脆。沾汁用醬油、米醋和可選的辣油，餡裡也可加入韭菜。[1]參考文獻資料查核日期: 2026年10月2日Gyoza — Namiko Hirasawa Chen, Just One Cookbook玩今天的遊戲更多日本料理圖片來源Yaki Gyoza (15957741427).jpg作者: Arnold Gatilao from Oakland, CA, USA來源: Wikimedia Commons授權: CC BY 2.0修改說明: Resized for Gochizu.音訊來源聲音: marin (gpt-4o-mini-tts)來源: OpenAI API Text to Speech授權: OpenAI API generated audio修改說明: AI-generated voice audio.
