yakitori negima / 烤雞肉串 negima

Negima是雞肉與日式蔥結合的一種烤雞串。去骨雞腿肉與蔥莖的淺色部分交替穿串。烤雞串見於專門店和居酒屋，炭火燒烤很常見；在家也可用烤箱上火製作同樣的組合。^[1]

Namiko Hirasawa Chen的家常做法用醬油、味醂、清酒和棕糖，配蔥的綠色部分煮濃成醬。先烤雞串，再把醬刷在兩面，繼續加熱使表面醬汁焦糖化。上桌時可加七味唐辛子。^[1]