Zunda Mochi / 枝豆麻糬
日本 · 東亞
毛豆泥麻糬把有嚼勁的年糕與鮮綠色毛豆泥搭配。毛豆煮熟去掉薄皮後，加糖和少量鹽搗碎。保留些許顆粒，便與光滑年糕形成口感對比。這道菜是宮城公認的地方食品，也見於東北其他地區。[1]
宮城有在年中節慶和家庭儀式上吃年糕的廣泛傳統。夏季收穫的毛豆製成毛豆泥麻糬，過去用於盂蘭盆節和春秋彼岸的供品，也用來待客。它原本依賴夏季毛豆收成，如今藉助冷凍毛豆可全年製作。毛豆泥也用於其他甜點和咖啡館食品。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Zunda: Traditional Foods in Japan — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan
圖片來源
- 作者:
- Σ64
- 授權:
- CC BY 4.0
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.