kedjenou de poulet / kédjénou de poulet
象牙海岸 · 撒哈拉以南非洲
Kedjenou de poulet 將雞肉塊、蔬菜和調味料放入封閉鍋中。可使用番茄、洋蔥、茄子、大蒜、薑和辣椒，香料還包括百里香與月桂葉。一種家庭做法先將雞肉煎至上色，再加入其他材料，以小火烹調而不額外加水。[2]
傳統容器之一是 canari，其鍋口用香蕉葉蓋住。家庭也可用壓力鍋替代。烹調時搖晃加蓋的鍋，而不反覆開蓋。Kedjenou 可搭配米飯或 attiéké，後者是一種發酵木薯食品。[2][1]
參考文獻
資料查核日期:
- Voyage à travers la gastronomie africaine — Côte d’Ivoire — World Tourism Organization (UNWTO), 2021
- Poulet Kedjenou — Oumou / Recettes Africaines
圖片來源
Kedjenou de poulet dans une marmite.jpg
- 作者:
- Cyriac Gbogou
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Resized for Gochizu; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.