Lo mai gai / 糯米雞
中國 · 東亞
糯米雞是廣式點心，將糯米和雞肉包在荷葉中蒸製。廚師Chung Sun Lau的做法還包含香菇、臘腸、叉燒和鹹蛋黃。荷葉先泡軟，米飯另行煮熟後才包裹成形。[1]
Lau將雞肉、香菇和紅蔥頭一起烹調，醬汁含蠔油、醬油和雞湯調味料，並用少量玉米澱粉勾芡。香菇泡發水也用於給米飯調味。重疊的荷葉內用米飯包住餡料、臘腸、叉燒和蛋黃。荷葉折好後蒸製，保持米飯和餡料聚在一起，食用時才打開。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Lo Mai Gai (糯米雞) — Chung Sun Lau / Made With Lau
圖片來源
- 作者:
- Takeaway
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped and resized for Gochizu; no substantive content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.