ravitoto sy henakisoa
馬達加斯加 · 撒哈拉以南非洲
這道馬達加斯加料理將細碎葉菜與肉一同烹調。塔那那利佛的親歷報導中，廚師納薩伊納·法嫩德里·拉馬哈費努蘇阿將拉維圖圖列為自己製作的菜，報導還記錄豬肉與瘤牛版本配白米或紅米。[1]
MyTSIRO 發布的廚師伊昂戈蒂亞納豬肉食譜用重新吸水的磨碎木薯葉、大蒜和椰奶。豬肉先煎上色，再與葉菜慢燉至肉軟、液體減少，配米飯及番茄 rougail。Vozama 的馬達加斯加食譜也先將豬肉和大蒜煎上色再加葉菜，但不加椰奶，建議配番茄或黃瓜。[2][3]
參考文獻
資料查核日期:
- Les secrets du ravitoto, plat national malgache — Tatiana Miralles / Globe Reporters
- Recette : Porc & feuilles de manioc pilées (Ravitoto et Porc) — Chef Iangotiana / MyTSIRO
- Vozamagazine No. 28, Noël 2015: Cuisine malgache, page 14 — Vozama
圖片來源
- 作者:
- lovarakotomalala
- 授權:
- CC BY 2.0
- 修改說明:
- Cropped to square and resized for Gochizu; no content was added.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.