Romazava
馬達加斯加 · 撒哈拉以南非洲
它是肉與葉菜的湯或燉菜。Globe Reporters 從塔那那利佛的報導將它描述為含葉菜和木薯葉的法式肉蔬鍋，並與拉維圖圖並列為當地熟悉的菜。拉維圖圖用搗碎葉菜，羅馬扎瓦則將葉菜與肉塊留在湯中。[1]
薩楚·夏爾發布的家傳食譜用牛肉、brèdes mafana、大蒜、洋蔥、薑和番茄。牛肉與芳香材料煎上色後加水沒過，慢燉後加入洗淨葉菜繼續烹調。夏爾說明這是父親的版本，並提到馬達加斯加南北的差異。[2]
參考文獻
資料查核日期:
- Les secrets du ravitoto, plat national malgache — Tatiana Miralles / Globe Reporters
- Romazava — Satsou Charles / Journal des Femmes Cuisine
圖片來源
Madagaskar stew 2019-10-01.jpg
- 作者:
- Z thomas
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Resized from Commons rendered file-page preview for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.