Mi-cuit au chocolat / 半熟巧克力蛋糕

法國 · 歐洲

一個小巧的巧克力蛋糕，放在白色甜點盤上。
Mi-cuit au chocolat / 半熟巧克力蛋糕

巧克力半熟蛋糕是中心柔軟、能夠流動的小巧克力蛋糕。 菲利普·貝特朗的食譜將隔水融化的黑巧克力和奶油，與加糖打發的全蛋混合。混合物冷卻後再篩入麵粉。[1]

麵糊擠入塗了奶油、撒了麵粉的金屬圓模，短時間烘烤。延長烘烤會使蛋糕凝固得更充分。蛋糕冷卻後撒糖粉，放到餐盤上，再取下圓模。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Mi-cuit — Philippe Bertrand, Meilleur du Chef
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圖片來源

Molten chocolate cake.jpg

作者:
stu_spivack
授權:
CC BY-SA 2.0
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音訊來源

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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