Couscous aux sept légumes / 七蔬 couscous
摩洛哥 · 中東和北非
摩洛哥七蔬古斯古斯將蒸熟的古斯古斯與在調味湯裡煮熟的蔬菜結合，常有羔羊肉、牛肉或雞肉。洋蔥、胡蘿蔔、南瓜、櫛瓜、蕪菁、高麗菜和鷹嘴豆是常見材料。名字裡的數字並不嚴格固定：季節性添加和家庭偏好可能使蔬菜多於或少於七種。[1]
克里斯蒂娜·本拉夫基的卡薩布蘭卡式做法，在古斯古斯蒸鍋下層煮燉菜，上層蒸古斯古斯。各次蒸製之間將顆粒潤濕並撥散。肉和蔬菜鋪在蒸好的古斯古斯上，湯汁淋上或另配。可以加稱為tfaya的焦糖化洋蔥葡萄乾配料。家人有時在星期五午餐一起享用。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Moroccan Couscous with Seven Vegetables: Couscous Bidaoui — Christine Benlafquih / Taste of Maroc
圖片來源
- 作者:
- ZRAFIQA
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped for Gochizu to focus on the platter and remove visible hand/table clutter.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.