harira
摩洛哥 · 中東和北非
哈里拉是以番茄、鷹嘴豆和小扁豆配新鮮香草及香料的摩洛哥湯。可以用肉給湯增味，也有素食版本。米或折斷的細麵增加湯中的食材，接近完成時讓湯變稠。它全年都吃，尤其與齋月每日開齋有關。[1]
克里斯蒂娜·本拉夫基家的版本含洋蔥、芹菜、巴西里和香菜，薑和胡椒是部分調味料。用稱為tedouira的麵粉水混合物增稠，稀稠程度因做法而異。可以配椰棗、chebakia甜點或麵包，也可另給檸檬增加酸味。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Harira: Moroccan Tomato Soup with Chickpeas and Lentils — Christine Benlafquih / Taste of Maroc
圖片來源
- 作者:
- Miansari66
- 授權:
- CC0
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音訊來源
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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