Msemen
摩洛哥 · 中東和北非
姆瑟曼也稱rghaif，是方形的多層煎餅。將有彈性的麵團在抹油的表面上拉薄，點上奶油和粗粒小麥粉，再摺疊形成層次。在煎盤上烹製後，表層略脆，內部有嚼勁。摩洛哥及北非其他地區把它當早餐或配茶食用。[1]
麵團可以不發酵，也可加少量酵母；有些廚師用泡打粉。克里斯蒂娜·本拉夫基的版本使用酵母。折好的方塊在烹製前壓扁，再翻面煎至金黃。姆瑟曼可直接吃，或配奶油、蜂蜜、果醬、起司，也可以蘸溫熱的奶油蜂蜜糖漿。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Basic Msemen Recipe: Square Moroccan Pancakes — Christine Benlafquih / Taste of Maroc
圖片來源
- 作者:
- Madapineapple
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.