rfissa
摩洛哥 · 中東和北非
里菲薩將燉雞肉、小扁豆和洋蔥與鋪底的碎麵皮或麵包結合，可以用姆瑟曼、trid薄麵皮及其他麵包作底。湯汁用葫蘆巴、番紅花和拉斯哈努特等混合香料調味。它用於家庭聚會和共享餐食。[1]
克里斯蒂娜·本拉夫基的版本先用洋蔥和香料醃雞肉，再與香草、葫蘆巴和小扁豆燉煮。湯汁最後可加一種保存型奶油smen。撕碎的姆瑟曼蒸熱後鋪在盤上，雞肉、洋蔥和小扁豆放在上面。湯汁澆在底層，額外湯汁另行供應。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Moroccan Chicken Rfissa: Trid with Chicken and Lentils — Christine Benlafquih / Taste of Maroc
圖片來源
- 作者:
- Alae.fahssy
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, cropped to focus the platter and remove edge clutter, then resized/re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.