Tagine de poulet aux citrons confits et olives
摩洛哥 · 中東和北非
醃檸檬橄欖雞是摩洛哥的一道菜，將雞肉與洋蔥、蒜、香草和香料一起煮。薑、番紅花和胡椒是部分調味料。醃檸檬的果肉可以給醬汁增味，而切條的果皮及綠色或紫色橄欖用作點綴。可以用塔吉鍋或厚底鍋烹製。[1]
納達·基法的節慶版本包含daghmira，一種把切碎洋蔥慢慢收濃的濃稠醬。可以先取出雞肉繼續煮醬，或在雞肉熟後將部分洋蔥另煮。濃醬與雞肉、醃檸檬和橄欖一起上桌。她的食譜中，雞肝是可選添加。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Classic Moroccan Chicken with Preserved Lemon, Olives and Daghmira — Nada Kiffa / Taste of Maroc
圖片來源
Moroccan food-Chicken tagine with preserved lemons and olives-01.jpg
- 作者:
- Foodista
- 授權:
- CC BY 2.0
- 修改說明:
- Resized for Gochizu; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.