Pain au chocolat / 巧克力可頌
法國 · 歐洲
Pain au chocolat 使用麵粉、牛奶、糖、鹽和奶油製作的發酵麵團。麵團中再包入奶油，透過反覆擀開、折疊和間隔冷藏形成層次。長方形麵片捲住巧克力棒，收口置於下方。[1]
成形後的糕點先醒發，刷蛋液後烤至金黃色。同一種糕點在某些地區也稱 chocolatine。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Pains au chocolat — Meilleur du Chef — Chef Philippe
圖片來源
Pain au chocolat Luc Viatour.jpg
- 作者:
- Luc Viatour
- 授權:
- CC BY-SA 3.0
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- LoquaxFR Recorder: LoquaxFR
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.