Thieboudienne / ceebu jën

蒂布傑恩又稱塞布傑恩，將魚、碎米和蔬菜組合，與塞內加爾聖路易的漁業社區相關，並有地區差異。鮮魚可搭配乾魚和乾製軟體動物；胡蘿蔔、高麗菜、木薯、茄子及其他時令蔬菜在高湯中煮熟。有的做法用番茄形成紅色。^[1][2]

一種做法先用巴西里、蒜、洋蔥和辣椒填魚，再將魚煎炸。魚和大塊蔬菜隨後在調味湯汁中煮熟，撈出後用湯汁煮米飯。米飯放在共用的大盤上，魚和蔬菜擺在上面。^[2]

塞布傑恩的烹製與分享方式是塞內加爾飲食遺產的一部分。相關知識傳統上由母親傳給女兒，並有關於坐姿、端碗和共同進餐的習俗。聯合國教科文組織於2021年將這一烹飪文化列入人類非物質文化遺產代表作名錄。^[1]