Shandong sweet and sour carp / 糖醋鯉魚
中國 · 東亞
山東糖醋鯉魚將整魚炸好後，淋上用醋和糖調成的濃汁。閃電新聞與山東省飯店協會製作的烹飪示範，在處理好的鯉魚兩面劃刀，用蔥、薑、料酒和鹽調味。澱粉、麵粉、雞蛋和花生油調成糊，裹在魚上再炸。[1]
另鍋短暫炒碎蒜，加入醋、水和糖。用水澱粉勾芡後，將汁淋在熟魚上。示範介紹成品外脆內嫩，調味酸甜並有輕微鹹味。魚和醬汁分別製作，把裹糊炸製與最後淋汁分成不同步驟。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Let’s Learn a Chinese Dish: Sweet and Sour Carp, 7 February 2024 — Shandian News / Shandong Hotel Association
圖片來源
- 作者:
- Suginami
- 授權:
- CC0
- 修改說明:
- Cropped and resized for Gochizu; no substantive content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.