mishkaki

坦尚尼亞 · 撒哈拉以南非洲

烤肉串旁邊放有切片洋蔥、番茄、辣椒、檸檬和薯條。
mishkaki

米什卡基是醃肉串，用炭火或上火烤爐烹製。它是坦尚尼亞的街頭小吃，也是更廣泛的東非燒烤傳統的一部分。牛肉常見，也用羊肉或山羊肉。蒜、薑、油和柑橘可組成簡單醃料；其他組合可加孜然、芫荽、辣椒、薑黃、醋或羅望子。[1][2]

肉切成方塊，放入醃料後串起來。烤時轉動肉串，使各面受熱，並在表面形成少許焦痕。肉可配薯條和沙拉，也可配辣椒羅望子醬。有的家庭做法在醃料中加入磨碎的生木瓜，使牛肉變嫩。[2][3]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Rufina’s Tanzania Cookbook — Rufina Tarimo; Abi Upton and Deborah Sporton / University of Sheffield and KEDA
  2. Mishkaki — Fauzia’s Kitchen Fun
  3. Special Tamarind Sauce — Fauzia’s Kitchen Fun
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圖片來源

Mishkaki, Chipsi and Traditional Kachumbari (E-African Salsa).jpg

作者:
Zizounyc
授權:
CC BY-SA 4.0
修改說明:
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音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
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AI-generated voice audio.