Tanzanian Pilau / 坦尚尼亞皮勞

坦尚尼亞 · 撒哈拉以南非洲

皮勞是與香料和芳香配料一起烹煮的米飯，常與肉同鍋製作。皮勞馬薩拉可包含孜然、豆蔻、黑胡椒、肉桂和丁香，烹煮時加入洋蔥、蒜和薑。坦尚尼亞的做法既有肉類皮勞，也有含高麗菜、胡蘿蔔和豌豆等材料的蔬菜版本。有的食譜還使用椰奶。^[1][2][4]

一種肉類做法先將肉煮熟並煎至褐色，再加入洋蔥和香料；米隨後在蓋著蓋子的鍋中吸收調味湯汁。皮勞用於週日餐食和包括聖誕節、開齋節在內的慶典，可配新鮮蔬菜沙拉卡瓊巴里。^[3][1][2]

參考文獻

資料查核日期: 2026年10月2日

A Tour of African Gastronomy — Tanzania — World Tourism Organization
Tanzanian Rice (Pilau) (Tested) — Miriam Kinunda, recipe republished with permission / Together Women Rise
Recipe for Pilau — Tanzania, Food Preparation — LangMedia / Five College Center for World Languages
Rufina’s Tanzania Cookbook — Rufina Tarimo; Abi Upton and Deborah Sporton / University of Sheffield and KEDA