Wonton noodles / 雲吞麵
中國 · 東亞
廣式雲吞麵將帶餡雲吞和雞蛋麵搭配湯汁。比爾·梁採用含雞蛋的方形皮，包豬肉和碎蝦。豬肉先與芝麻油、白胡椒、紹興酒和玉米澱粉攪成糊狀，再加入蝦。[1]
少量餡放入皮中，折好封口。港式雲吞雞蛋麵與加熱的雞湯分開煮，雲吞也另在水中煮至餡熟。麵和雲吞分裝入碗，淋上湯。梁將蔥、芝麻油和白胡椒列為可選的最後調味。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Cantonese Wonton Noodle Soup — Bill Leung / The Woks of Life
圖片來源
Wonton Noodle - Wu Cai Ji - 20131228.jpg
- 作者:
- DragonSamYU
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Resized for Gochizu; no substantive content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.