empanadas salteñas / إمباناداس سالتينياس
الأرجنتين · أمريكا اللاتينية
إمبانادا سالتا هي الإمبانادا الإقليمية لمقاطعة سالتا في شمال غرب الأرجنتين. تجمع حشوتها البقرية المميزة اللحم المقطّع بالسكين إلى قطع صغيرة مع البطاطس والبصل الأخضر وتوابل مثل البابريكا من وديان كالتشاكي. يغلّف العجين حشوة وافرة العصارة، وتُقدّم القطع الصغيرة عادةً ساخنة مع صلصة طماطم وفلفل حار. والخبز في فرن طيني طريقة تقليدية. تميز البطاطس هذه الحشوة عن مزيج توكومان الكلاسيكي من اللحم والبصل والبصل الأخضر والبيض المسلوق جيدًا.[1][2]
تُباع الإمبانادا بالدزينة في أكشاك عائلية بأسواق سالتا، وتُقدّم في البينياس حيث ترافق الموسيقى الشعبية الوجبات. وتضم قائمة لا كاسونا ديل مولينو، وهو مطعم وبينيا في مدينة سالتا، نسخًا مخبوزة بالحطب. وفي كافاياته تبيع المحال أيضًا حشوات من جبن الماعز أو الدجاج أو التشاركي، وهو لحم مجفف، إلى جانب نسخة البقر المألوفة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Sabores del Norte: una guía gastronómica para recorrer el Norte argentino — Visit Argentina — Instituto Nacional de Promoción Turística
- Empanada Tucumana — Ente Autárquico Tucumán Turismo
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Gonzalo Rivero
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.