Kanazawa Curry / كاري كانازاوا
اليابان · شرق آسيا
يرتبط كاري كانازاوا بكانازاوا ومنطقة إيشيكاوا المحيطة. صلصته كثيفة وبنية داكنة. من طرق التقديم المألوفة وضع الكاري فوق الأرز، وشريحة خنزير مغطاة بالبقسماط فوقه، مع صلصة أخرى على الشريحة وملفوف مقطّع إلى جانبها. أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ والشوك أو الملاعق ذات الأسنان من سمات تقديمه في المطاعم.[1][2]
تطور الأسلوب في مطاعم يوشوكو المحلية، أي المطبخ الغربي على الطريقة اليابانية. افتتح يوشوكو نو تاناكا، سلف تشامبيون كاري، عام 1961 ثم تخصص في الكاري. جاء التقديم في طبق واحد من جمع وجبة كاري ووجبة شريحة خنزير في الطبق نفسه. وتطورت مطاعم كاري مرتبطة بهذا الأسلوب في إيشيكاوا مع تبادل الطهاة للوصفات وتعديلها.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
حقوق الصورة
- المنشئ:
- whity
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.