Erwtensoep / erwtensoep

الإرتنسوب حساء هولندي كثيف من البازلاء المجروشة، ويُعرف أيضًا باسم سنرت. تتفتت البازلاء خلال الطهي الطويل على نار هادئة، فتشكّل قاعدة كثيفة للخضراوات واللحم. من الإضافات الشائعة الكراث وجذر الكرفس والجزر والبصل، إلى جانب لحم الخنزير وشرائح روكفورست، وهي نقانق مدخنة. تختلف الوصفات المنزلية، وتستغني النسخ النباتية عن اللحم.^[1]

لا يوجد فرق ثابت بين الإرتنسوب والسنرت. يستخدم بعض الطهاة اسم سنرت للحساء الذي تُرك ليلة كاملة فازداد كثافة، بينما يربطه آخرون بكمية وافرة من لحم الخنزير. ويُستخدم الاسمان لهذا الحساء الشتوي المألوف. تجعله كثافته المشبعة وجبة قائمة بذاتها، يُرافقها الخبز عادةً.^[1][2]

من مرافقاته التقليدية الروخيبروت، وهو خبز كثيف من الجاودار، قد تعلوه شرائح كاتنسبيك، أي لحم مقدد مطهو ومدخن. ولا يزال الإرتنسوب مرتبطًا بالطعام في الأجواء الباردة. ففي أمستردام يُقدّم شتاءً في المقاهي، ومنها مقهى بجانب حلبة للتزلج على الجليد.^[2][3]