Poffertjes / بوفرتجيس
هولندا · أوروبا
البوفرتيس فطائر صغيرة مستديرة ترتبط بهولندا. تُطهى على صفيحة ذات تجاويف ضحلة، يحتفظ كل منها بقدر من الخليط ويمنح الفطيرة شكلها المميز. يقلب الطاهي كل قطعة على حدة عندما يحمرّ أسفلها. وتتألف الحصة من عدة فطائر دافئة، تعلوها عادةً الزبدة والسكر الناعم.[1][3]
تستخدم الطرق التقليدية الخميرة لرفع خليط يحتوي على الحليب ومزيج من دقيق القمح والحنطة السوداء. ويُترك الخليط ليرتاح قبل سكبه في الصفيحة. تختلف الوصفات والإضافات؛ فقد تُضاف القرفة إلى الزبدة، مع بقاء الزبدة والسكر وحدهما مزيجًا شائعًا. ويُميّز الحجم الصغير والشكل المستدير البوفرتيس عن الفطائر العريضة المسطحة التي تقدّمها مطاعم الفطائر الهولندية.[2][1][3]
يرتبط تقليد إعدادها ارتباطًا وثيقًا بالأسواق الاحتفالية الهولندية، ويستمر في المهرجانات والتجمعات الأخرى. ويبيعها أيضًا باعة الشوارع ومطاعم الفطائر، ومنها مطاعم أمستردام، حيث تؤكل وجبةً خفيفة حلوة أو تحلية.[1][3]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Het bakken van poffertjes — Kenniscentrum Immaterieel Erfgoed Nederland
- Poffertjes met kaneel, boter en poedersuiker — Albert Heijn — Allerhande
- Best pancakes and poffertjes in Amsterdam — I amsterdam
حقوق الصورة
- المنشئ:
- uploaded by Michiel1972
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC0 1.0
- معدلة:
- Cropped for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.