biangbiang noodles / 油泼扯面
China · Ostasien
- Kurzbeschreibung
- Diese dicken, gurtartigen Nudeln werden breit gezogen und dann mit heißem Öl und kräftigen Aromastoffen überzogen.
- Zutaten
- Breite handgezogene Weizennudeln, gewürzt mit Chilipulver, heißem Öl, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Sojasauce, Essig, Bohnensprossen und Koriander.
- Kulturnotiz
- Das Gericht ist mit Nudelgeschäften verbunden, wo die Breite und der Biss des Teigs ebenso wichtig sind wie das Chiliöl-Dressing.
- Häufiger Irrtum
- Der ungewöhnliche Name ist bekannt, aber das Esserlebnis hängt von der breiten Nudeltextur ab, nicht nur von den Zeichen, die zu seiner Schreibweise verwendet werden.
Bildnachweis
- Urheber:
- Gary Soup
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 2.0
- geändert:
- Downloaded from source and cropped to remove plate-rim text.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.