ayam goreng kremes / Ayam Goreng Kremes
Indonesien · Südostasien
Ayam goreng kremes verbindet gewürztes, frittiertes Hähnchen mit Kremesan, leichten, knusprigen Stückchen aus frittiertem Teig. In einem Rezept des indonesischen Gewürzherstellers Sasa wird das Hähnchen zuerst mit gelber Würzmischung gegart, abgetropft und frittiert. Ein Teil der Kochflüssigkeit wird mit Tapiokastärke, Reismehl, Ei und Backpulver zu einem separaten Teig vermischt.[1]
Der Teig wird in heißes Öl gegossen und knusprig frittiert, anschließend über das Hähnchen gestreut. Diese lose Auflage sorgt für den typischen Biss des Gerichts. Dazu gibt es Reis, Sambal mit Garnelenpaste und frisches Gemüse; dasselbe Rezept nennt Gurke und Kemangiblätter. Hähnchen und knusprige Auflage werden vor dem Servieren getrennt zubereitet.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Ayam Goreng Kremes — Sasa
Bildnachweis
- Urheber:
- Happywu
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC0 1.0
- geändert:
- Resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.