Ayam taliwang

Indonesien · Südostasien

Scharfes gegrilltes Hühnchen mit Gemüse und Dips auf einem Teller.
Ayam taliwang

Ayam taliwang ist ein scharfes Hähnchengericht, das mit Lombok in West-Nusa-Tenggara verbunden wird. Gegrilltes Hähnchen wird mit einer Mischung gewürzt, die getrocknete rote Chili, Schalotten, Knoblauch, Tomate, Kencur, Garnelenpaste, Palmzucker und Salz enthalten kann. Kencur ist ein aromatisches Rhizom, das zum Würzen dient. Eine vom Tourismusamt der Provinz beschriebene Variante kann gegrillt oder frittiert werden.[1][2]

Das Hähnchen wird häufig mit warmem Reis und Plecing Kangkung serviert, einer Beilage aus gekochtem Wasserspinat mit scharfem Sambal. Das Sambal kann Chili, Tomate, Garnelenpaste und Limettensaft enthalten. Diese Kombination stellt dem kräftig gewürzten Hähnchen eine Gemüsebeilage zur Seite und wird auch in der Darstellung der Küche Lomboks durch das Tourismusamt der Provinz beschrieben.[2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Daftar Menu 2 Lelang Makanan: Ayam Taliwang — Yogyakarta Tourism Office
  2. Local Culinary Delights — West Nusa Tenggara Tourism Office
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Bildnachweis

Ayam bakar khas Taliwang 2.JPG

Urheber:
Midori
Lizenz:
CC BY 3.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.