Hachinohe Senbei-jiru

Japan · Ostasien

Kurzbeschreibung: Diese Suppe verwendet spezielle Kekse, die die Brühe aufnehmen, ohne sofort auseinanderzufallen.
Zutaten: Weizenkekse mit Hühner- oder Fischbrühe, Löwenzahnwurzeln, Karotten, Pilze, Frühlingszwiebeln und Sojasauce.
Kulturnotiz: Die Kekse machen die einfache Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit und verleihen ihr eine Textur zwischen Nudel und Knödel.
Häufiger Irrtum: Die Kekse werden nicht knusprig wie ein Snack serviert; sie sollen in der Brühe weich werden.

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