Hakata tonkotsu ramen / 博多豚骨ラーメン

Japan · Ostasien

Schüssel mit trübem Schweine-Ramen, Ei, geschnittenem Schweinefleisch, Pilzen und rotem Chiliöl.
Hakata tonkotsu ramen / 博多豚骨ラーメン

Hakata-Tonkotsu-Ramen ist eine Nudelsuppe aus Fukuoka mit dünnen Nudeln und trüber Schweineknochenbrühe. Die verwendeten Knochen, die Kochzeit und die Fettmenge unterscheiden sich je nach Restaurant, sodass auch die Brühen verschieden schmecken. Häufige Einlagen sind Schweinefleischscheiben, Mu-Err-Pilze und Frühlingszwiebeln. Eingelegter Ingwer und Takana-Blätter können als Würzzutaten hinzugefügt werden.[1]

Oft lässt sich der Härtegrad der Nudeln wählen. Viele Lokale bieten außerdem Kaedama an: eine weitere Portion Nudeln für die übrige Brühe. Dabei werden die Nudeln ergänzt, nicht die Suppe. Hakata-Ramen wird in spezialisierten Restaurants und an Fukuokas Yatai-Straßenständen serviert, die zur Esskultur der Stadt gehören.[1][2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Ramen 101 — Japan National Tourism Organization
  2. Hakata — Japan National Tourism Organization
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Bildnachweis

Hakata Style 48-Hour Tonkotsu Ramen.jpg

Urheber:
City Foodsters
Lizenz:
CC BY 2.0
geändert:
Resized and cropped for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.