Hitsumabushi

Japan · Ostasien

Kurzbeschreibung: Dieses Aal-Reis-Gericht wird mit Gewürzen serviert, sodass man es in mehreren Phasen essen kann.
Zutaten: Reis mit gehacktem gegrilltem Aal, süßer Sojasoße, Frühlingszwiebel, Wasabi, Nori und Dashi oder Tee.
Kulturnotiz: Das schichtweise Essen verwandelt eine Portion in eine kleine Verkostungsfolge: pur, gewürzt, dann mit Brühe gelöst.
Häufiger Irrtum: Es ist kein einfaches Aal-Reisschüssel; die Gewürze und die letzte Brühe sind zentral für das Erlebnis.

Bildnachweis

Urheber:: Kanesue
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY 2.0
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