Kiritanpo Nabe

Japan · Ostasien

Ein Hot-Pot mit gerösteten Reisstangen, Hühnchen, Pilzen, Grünzeug und Brühe.
Kiritanpo Nabe

Kiritanpo Nabe ist mit Akita, besonders Odate und Kazuno, verbunden. Gekochter Reis wird zerstampft, um Holzspieße geformt und geröstet. Die Reisröhren werden gekürzt und in mit Sojasauce gewürzter Hähnchenbrühe gekocht. Hähnchen, Klettenwurzel, Pilze, Frühlingszwiebeln und Seri, ein essbares Wasserkraut, sind üblich; manche Rezepte enthalten Konjaknudeln.[1][2]

Tanpo bezeichnet den Reis am Spieß, Kiritanpo die geschnittenen Stücke für den Topf. Hinai-Jidori-Hähnchen ist eng mit dem Gericht verbunden. Besonders zur Ernte des neuen Reises wird es zubereitet, wenn Familien die Jahreszeit und den Abschluss der Feldarbeit feiern. In Odate würdigen Tanpokai-Treffen die frische Ernte durch gemeinsame Kiritanpo-Mahlzeiten.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Kiritanpo Nabe — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. Local favorites: a taste of place — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
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Bildnachweis

Kiritanpo nabe z.JPG

Urheber:
Chensiyuan
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.