ayam goreng kremes

El ayam goreng kremes combina pollo frito sazonado con kremesan, pequeños fragmentos ligeros y crujientes de masa frita. En una receta publicada por Sasa, productor indonesio de condimentos, primero se cuece el pollo con un condimento amarillo, se escurre y se fríe. Parte del líquido de cocción se mezcla con almidón de tapioca, harina de arroz, huevo y levadura química para preparar la masa por separado.^[1]

La masa se vierte en aceite caliente y se fríe hasta quedar crujiente; después se esparce sobre el pollo. Esta cobertura suelta aporta el crujido característico del plato. El pollo se acompaña de arroz, sambal con pasta de camarones y verduras frescas; la misma receta incluye pepino y hojas de kemangi. El pollo y la cobertura crujiente se preparan por separado antes de servir.^[1]