Ayam taliwang

Indonesia · Sudeste Asiático

Pollo a la parrilla picante con verduras y salsas para mojar en un plato.
Ayam taliwang

El ayam taliwang es un plato de pollo picante asociado a Lombok, en Nusa Tenggara Occidental. El pollo asado se sazona con una mezcla que puede incluir chile rojo seco, chalotas, ajo, tomate, kencur, pasta de camarones, azúcar de palma y sal. El kencur es un rizoma aromático usado en el condimento. Una versión descrita por la oficina provincial de turismo puede prepararse a la parrilla o frita.[1][2]

El pollo suele servirse con arroz caliente y plecing kangkung, una guarnición de espinaca de agua hervida con sambal picante. El sambal puede incluir chile, tomate, pasta de camarones y zumo de lima. Esta combinación reúne el pollo muy condimentado con una guarnición vegetal y aparece en la descripción de la cocina de Lombok de la oficina provincial de turismo.[2]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Daftar Menu 2 Lelang Makanan: Ayam Taliwang — Yogyakarta Tourism Office
  2. Local Culinary Delights — West Nusa Tenggara Tourism Office
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crédito de imagen

Ayam bakar khas Taliwang 2.JPG

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Midori
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