Ayam taliwang

Indonesia · Sudeste Asiático

descripción breve: Este pollo a la parrilla es ahumado, con sabor predominante a chile, y generalmente se acompaña con verduras frescas para suavizar el picante.
Ingredientes: Pollo, chiles rojos, chalotes, ajo, tomate, pasta de camarón, azúcar de palma, lima, sal, aceite, pepino y verduras de hoja.
Nota cultural: Está relacionado con tradiciones de asado en islas y restaurantes informales que se especializan en pollos pequeños y picantes.
Malentendido común: No es solo salsa picante untada en el pollo; la pasta se cocina dentro de la carne mientras se asa.

crédito de imagen

autor:: Midori
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY 3.0
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