Kishimen

Japón · Asia Oriental

Un tazón de fideos planos de trigo en caldo con tofu frito, cebolla verde y copos de bonito.
Kishimen

Los kishimen son fideos planos de trigo asociados a la prefectura de Aichi, especialmente Nagoya. Su forma ancha y fina los distingue de los udon redondos. Un cuenco habitual combina los fideos con dashi y salsa de soja, con tofu frito, pastel de pescado, verduras de hoja y copos de bonito. Algunos caldos tradicionales usan muro-aji, un tipo de jurel, y salsa tamari.[1]

Los kishimen pueden servirse calientes o como koro, con fideos y caldo fríos. Otras versiones usan curry o añaden pasteles de arroz. Se venden en supermercados para cocinar en casa y también se sirven en locales de fideos y comedores escolares.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Kishimen — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
jugar el reto de hoymás platos de Japón

crédito de imagen

Kishimen in Nagoya station（名古屋駅のきしめん）.JPG

autor:
Kos88
licencia:
CC BY-SA 4.0
modificado:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

crédito de audio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fuente:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.